Kodawarin（こだわりん）- こだわり食材の物語

酒かすで育てる和牛！？あいちの地域ブランド牛「鳳来牛」とは

和牛といえば、全国的に有名なの松坂牛や飛騨牛、米沢牛や宮崎牛などなど…。いろいろな和牛がありますよね。しかし、調べてみると、有名ブランドだけではなく、日本各地にたくさんの「和牛ブランド」があるんです。実は、…

噛んだ瞬間に高鳴る”パリッ”と割れる音。滝のようにあふれてくる”肉汁”。65歳のじいじとばあばがあなたに笑顔を届けます👼 修行を重ねたじいじとばあばが手作りする「ZIZI工…

クルミのリキュールで熟成するフランスならではのチーズがあります🧀✨ “Tomme des Croquants”と書くのですが、「トム・デ・クロカン」とか「トム・デ・クロカント」と呼ばれる珍しいチー…

2018/08/1にオープンしたばかりの「はなやさい栄店」！さっそくKodawarin部隊も行ってきました🏃💪 チキンバジルサンドウィッチとトマトスムージーをいただきました☘🍴 チキンバジルサンドは香りが……

「じいじ」と「ばあば」が修行を積んだ手作りの味じいじ👴とばあば👵が、修行を積み重ねてできた「手作りのお肉工房」があります🍗働く人のほとんどが６５歳以上。ベーコンやソーセージなど、丁寧な仕込みからなにから行っています‼ …

2018/08/01 愛知県名古屋市の栄駅付近に、「地元愛知の農産物🍊がまるごと楽しめるカフェ☕」がオープンしました！！✨💕👏 カフェ『はなやさい ( hana・yasai) 』🍹 もともとは農家さんに資材を提供する…

お口の悪い「ツンデレ」農家さん「くっそー、何やっとるだ😡」この農家さんちょっとお口が悪いです👄 名前は、高木宏道さん。愛知県豊田市にある「ゆめのたねファーム」という屋号で農業を営んでいます。この、高木さん。実は、ト…

名古屋で自らはちみつを採るはちみつ&チーズ屋さんなんと、名古屋市千種区の覚王山ではちみつが採れました🍯✨しかも「覚王山のチーズとはちみつの専門店メルクル」の店長である亀山さんです。亀山さんは自ら養蜂、つまりミ…

新鮮で柔らか、甘みうま味が詰まった絶品牛タンほっぺたが落ちるほど、柔らかくて旨味のある牛タン…夏はやっぱり牛タンが食べたくなります😂🍖 牛タン言えば、ご存知の方も多い通り「牛の舌」で、薄く切ってあり、丸い形のものを思い…

四季折々の「はな」と「やさい」のイベントを楽しめるカフェ「はなやさい」愛知県豊橋市のカフェ「はなやさい」では年間通してその季節に合ったイベントが開催されています。2018年の7月には、田原市の荒木植物園の方がガイドをし…