Kodawarin（こだわりん）- こだわり食材の物語

山羊ミルクから作る熟成させないチーズ「フェセル・ド・シェーヴル」

他のミルクと比べて、独特の酸味が特徴の山羊ミルクから作られるふんわり柔らかフレッシュチーズ🧀があるんです！ ”Faisselle Chevre”と書き、「フェセル・ド・シェーヴル」と呼ばれるフランスならではのチーズ🧀です…

豊田市にあるこじんまりとしたフレンチ料理店、その名も「Leclat・de・Rire（レクラ・ド・リール）」。愛知県をはじめとした地元の厳選農産物を扱う飲食店があります。美味しい料理は質のいい食材の味を引き出す「Le…

そもそもお肉の部位ってわかりますか？なんとなく聞いたことあるけど、結局どんな部位なのか知らない人って多いんじゃないでしょうか？ヒレ？テンダーロイン？サーロイン？・・・どう違うの？「ヒレ肉」と言えば、お肉🍖の高級部位で…

花が大好きな方へ、今回はマムのご紹介です！！菊といえば、「日本を代表する花」と思われがちですが、実は「西洋菊」と呼ばれるものもあるんですよ！！ 11月6日は「マムの日」！！ 11月6日といえば…「マムの日」で…

刺身のつまってわかりますか？そうです、お刺身の横にいつもいる、あの白い大根です🤗 今回は刺身のつまが主役！ついに、スポットライトを浴びるときがやってきました✨ でも、あれってスーパーとかで適当で切ってるんじゃないの？と思…

3,200円 (税別, 冷凍クール便送料別途 1,123円)

加熱すると口の中に入れた瞬間、甘くて、トロトロにとろけるような玉ねぎが食べたい！！そんな方も多いのではないでしょうか？✨ 今回は、玉ねぎで有名な淡路島で、こだわり完熟玉ねぎと栽培する、フレンズ農園の立田さんに取材をさせて…

3,000円 (税別, 冷凍クール便送料別途 1,123円)

もともとチーズ🧀作りには定評があるメルクルさん。チーズ専門店なんて、チーズ好きには天国のような空間ですよね✨ でも、専門店によくありがちなのが、「たくさん種類がありすぎてよくわからない」「知らない名前のものはなかなか手が…

和牛といえば、全国的に有名なの松坂牛や飛騨牛、米沢牛や宮崎牛などなど…。いろいろな和牛がありますよね。しかし、調べてみると、有名ブランドだけではなく、日本各地にたくさんの「和牛ブランド」があるんです。実は、…