Kodawarin（こだわりん）- こだわり食材の物語

市場直送の’安心安全’なホルモン | 内藤精肉店

内藤精肉店では、ホルモンをまるごと市場直送し、注文を受けてから一枚ずつ切るものも。お肉そのものの旨み・甘み・コクを味わっていただくために鮮度をとことん追求。臭み雑みの少ないホルモンです。

こんにちは、こだわりんの清水です。ある日、僕は、インターネットラジオでホンマルラジオ栄を聞いていました。そこで「バナナ王子」と名乗る人がゲスト出演しており、「ん？どんな人？」と思い、検索してみました。（バナナ王子が出…

夏といえば、やっぱりマスクメロン!! 切ったとたんに、あの果汁がいっぱい出てきて、食べるとほっぺがとろけ落ちそうになります。「網目模様」は初めからあったわけではない。マスクメロンといえば、網目が特徴的ですよね。しか…

こんにちは、Kodawarinの柘植です。今回は、お世話になっている人からの紹介で、「橦木町〜絢音〜」という名古屋市にある和菓子屋さんに行ってきました！こじんまりとした店内には、手作りしたこだわりの和菓子が並んでい…

Instagramを見て連絡下さった、ビストロ・ダルブル（恵比寿・渋谷）のシェフ、無藤さんと食材仕入れに関するモーニング打ち合わせ♫ 無藤さんご自身の出身は三重県であるため、「東海のお野菜・お肉をもっと知りたい！扱いたい…

夏にぴったり！希少フルーツの河内晩柑みなさんは夏のフルーツと言えば何を思い浮かべますか？すいか、メロン、もも、いちじく、ライチ、マンゴー、、、今回ぜひ知っていただきたい、夏にぴったりの超希少フルーツは… 河内晩柑（…

こんにちは、kodawarinの柘植です。名古屋ではジトジトした雨がやっと晴れましたが、各地では、まだ救助活動が行われています…。皆様のご家族やお友達がご無事であることを願っております！さて、今回は、愛知県の西幡豆…

こだわりんの清水です。にんにくっておいしいですよね！先日西森ファームさんを見学させていただいたときに採れたての生のにんにくを頂いたので、シンプルに焼き生にんにくにして食べました。今回はそのレシピを公開…

秋といえば、「柿」が有名なくだものの一つですね。そのまま生で食べるのはもちろん、干し柿や焼き菓子などにも使われる柿。今回は、そんな柿の「ちょっとした豆知識」と、管理栄養士がお伝えする「体に与える渋みの影響を」を伝授いた…