Kodawarin（こだわりん）- こだわり食材の物語

こだわりのチーズをふんだんに使った日替わりチーズランチ

もともとチーズ🧀作りには定評があるメルクルさん。チーズ専門店なんて、チーズ好きには天国のような空間ですよね✨ でも、専門店によくありがちなのが、「たくさん種類がありすぎてよくわからない」「知らない名前のものはなかなか手が…

和牛といえば、全国的に有名なの松坂牛や飛騨牛、米沢牛や宮崎牛などなど…。いろいろな和牛がありますよね。しかし、調べてみると、有名ブランドだけではなく、日本各地にたくさんの「和牛ブランド」があるんです。実は、…

株式会社万友は創業以来、愛知県内で青果卸販売を歩んで参りました。お取引企業様から頂きました経験・実績、これらは私たちの基盤を支える大切な財産となっております。食文化を支える私たちに求められるのは、「消費者の目線」と「…

「酵素玄米粉」という言葉をご存知でしょうか？玄米を生のまま、もしくは炒って細かく砕いたもののことを言います☺️ お米と糠の甘くて優しい香り、口に含むとしっとりとした甘さの中に芯の通った力強さがあって🍚体にとっても優しい…

岐阜県岐阜市

梨といえば、みずみずしくて甘い果実。秋には梨の収穫が旬の時期を迎えます。今回は、秋にぴったりの梨についてちょっとマニアックな豆知識をご紹介いたします♫ シャリシャリ感の秘密は、〇〇〇にあった！？梨といえば、噛んだ瞬間…

農業といえば、何年もかけて技術を受け継いでいくというイメージがありますよね？😉 家庭菜園などはハードルが下がるものの、「農業」となると、どうしても手軽に初めるにはハードルが高そう…。そんな声がたくさん上がる…

噛んだ瞬間に高鳴る”パリッ”と割れる音。滝のようにあふれてくる”肉汁”。65歳のじいじとばあばがあなたに笑顔を届けます👼 修行を重ねたじいじとばあばが手作りする「ZIZI工…

揚げ物どうやって作りますか？例えばころもをつけるとき、①小麦粉をまぶし→溶き卵につけ→パン粉をつけるパターンが多いんじゃないですか。②バッター液（小麦粉と水と卵をまぜた液のこと）につけ→パン粉をつけるという方法もありま…