\ 食のストーリー /

渥美半島の花々からできた「天然・完熟・無加工の国産はちみつ」のラテ

渥美半島の花々とミツバチのめぐみ 愛知県の渥美半島の沖には温かい黒潮が流れています。 そのため渥美半島は温暖で、春の訪れも早く、菜の花をはじめ沢山の花が咲き誇ります。 天然・完熟・無加工のはちみつ そんな渥美半島・田原市…

豊橋コラボ!ブラックサンダーとよつぼしイチゴのクリームサンド

ブラックサンダーのお菓子はどこで作られている? ブラックサンダーといえば、とても有名なお菓子のひとつ。有名体操選手である内村航平さんの大好物としても知られていますね。 (ニコニコニュース より引用) ココアクッキーのザク…

若手農家の可能性を応援したい。地域連携でともに笑顔を創る

はんぺい製造直売所で扱う「季節野菜」の奥に見えるもの 2019年3月にオープンしたばかりの、豊浜はんぺい製造直売所。 卸商品をメインで行ってきた(株)豊浜水産ですが、「地元の人たちに貢献したい」という想いから直売所をオー…

愛知県のこだわり地元食材を使ったフレンチ料理が楽しめる

愛知のこだわり食材を使った春メニューが誕生 愛知県豊田市、足助地区にある「レストラン楓」。 「愛知県でこだわりを持って作っている食材をおいしく調理する」というシェフの想いが、春のメニューになりました。 そこで、今回は、愛…

お魚マイスターが教える牡蠣の旬とおいしい牡蠣の見分け方

「海のミルク」と呼ばれる牡蠣 「海のミルク」と呼ばれるほど栄養満点な牡蠣。人間が生きていく上で必要不可欠な「亜鉛」や「タウリン」の含有量が、他の食材と比べてもかなり高いくなっています。 プリッと濃厚な牡蠣は、生で食べても…

甘辛ダレでじっくり煮詰めた特製スペアリブ

熟練の職人さんの作る美味しい手作りハムやフランクフルトがすっかりお馴染みの豊田市足助のZIZI工房さん。 今回ご紹介するのは、スペアリブ。毎週日曜日の11時半に焼きあがります。いい匂いが工房中に漂いますよ〜♪ スペアリブ…

産地や獲れる時期によって品質が違う!北海道噴火湾のホタテ

ホタテといえば、北海道・青森・宮城などの北の海で獲れる貝として有名です。美味しいホタテを食べた経験をお持ちの方も多いんじゃないでしょうか? 実は、「北の海」とひとくくりに言っても、獲れる産地や時期によって、ホタテの品質は…

海から徒歩6分!愛知県南知多に「はんぺいの工場直売所」がオープン

南知多ではんぺいを作る豊浜水産の工場直売所がオープン!地元の人たちとのご縁をつなぎ、地域を盛り上げたい。 豊浜水産は、愛知県知多半島の先にある伝統的なはんぺい屋さん。先代から受け継がれる魚の練り製品を作ります。 卸をメイ…

お米薫る!新潟産コシヒカリ米粉100%のグルテンフリーパン

もちもちの食感とともに広がるのは、柔らかなコシヒカリの香り グルテンフリーパン専門店のSolSolさんでは、特に店長おすすめのお米パンがあります。 それは、「窯出しコシヒカリ」。新潟産コシヒカリの米粉を100%使用したこ…

冬季平日ランチ限定!ZIZI工房のロースハムをフレンチシェフがアレンジ

豊田市足助町にあるホテル百年草さんの中には、地元の食材を活かした本格フレンチ料理のレストランがあります。 その名前は、「レストラン楓」。足助川の清流を見ながら、自然の景色の中で食事ができるところがとても素敵なレストランで…

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