南知多ではんぺいを作る豊浜水産の工場直売所がオープン！地元の人たちとのご縁をつなぎ、地域を盛り上げたい。

豊浜水産は、愛知県知多半島の先にある伝統的なはんぺい屋さん。先代から受け継がれる魚の練り製品を作ります。

卸をメインとしていた豊浜水産では、地元の人に食べてもらえる機会が少ないことを課題に感じていました。

そこで、2019年2月2日にはんぺい工場の直売所をオープン。揚げたての魚肉製品をそのまま食べられるほか、地元の農家と連携した旬の野菜はんぺいが楽しめます。

ガラス越しに見えるはんぺいの製造風景

工場直売の楽しみの一つは、やっぱり作っている様子が見えること。

魚のすり身を石臼台の擂潰器で混ぜるところ、はんぺいの形に成形されるところ、揚げたてのはんぺいを詰めるところ、などなど…。

普段ではなかなか見ることのできない製造背景をのぞくことができるのは１つの楽しみですね。

はんぺいは、ぷれぇん30円〜ととてもお手ごろです。お買い得セットはもちろん、１枚からの購入できるので、南知多の散策には食べ歩きも楽しめそうです♪

直売所ならでは！限定の季節野菜はんぺい

こちらは、美浜町で農業をする「杉浦農園」の小松菜を使ったはんぺい。

小松菜が採れる冬季だけの限定商品です。大ぶりな小松菜のシャキシャキ感がたまりません。

卸商品では安定供給が求められるため、小ロットな季節の野菜はんぺいはできませんでした。しかし、工場から直接お客さんに販売するからこそできる「限定野菜のはんぺい」を作れるようになりました。

「若手農家の新しい可能性を応援していきたい。」
そう代表の石黒さんはおっしゃいます。

オーガニックな野菜を育てる地元の若手農家と連携をし、
旬の野菜をたっぷり使ったはんぺいを手がけます。

真の地域連携を目指して。オーガニック野菜の販売も

地元農家が育てた旬なオーガニック野菜が購入できるのも、豊浜はんぺいの工場直売所ならではの楽しみです。

南知多で新規就農された「とるたべる」の旬のオーガニック野菜が並びます。畑無農薬なこだわり野菜はもちろん、茎まで食べられる新玉ねぎ、黄色の人参やコールラビーなど、季節によってはちょっと変わりダネ野菜も…！

「体にいいものを、土に優しいものを、という純な想いに惹かれて野菜の取り扱いを決めた。はんぺいは加工品だが、野菜は素材そのもの。それをとことん突き詰める若手農家の目の奥の輝きに期待したい。」

そう豊浜水産の石黒代表はおっしゃいます。豊浜はんぺいの工場直売所が、知多半島を盛り上げるきっかけになることを石黒さんは願っています。

次回は、「豊浜はんぺいの石黒代表が考える『地元貢献』への熱意」をお送りいたします。

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