甘くなかったらトウモロコシじゃない

とろける濃密もろこし

ゆめのたねファーム

愛知県豊田市

ぷしゅっ!はじけ飛んだ瞬間に広がる
とろける甘さの濃密感。
早朝4時からの収穫は、水々しい朝露が滴ります。

『甘くなければトウモロコシじゃない』

ゆめのたねファーム代表
高木 宏道

『甘くなければトウモロコシじゃない』

 300%の飛び散る水分。 口の中で弾けるほどに甘いのに、 高木さんはそれを全く強みにしません。

『甘くなかったらトウモロコシじゃない』 と、最高糖度20度もあるトウモロコシを 当たり前だと言い放ちます。

甘いのは当たり前。
自慢したいのは『濃密感

なぜか涙が出そうになるのは、
幸せの涙なんだな…そう感じます。

ぷしゅっと弾ける水しぶき。 『濃密な甘み』がぎゅっと詰まっています。
畑の真ん中でかぶりつくような自然たっぷりの濃密感。

ゆめのたねファーム流!
おすすめの食べ方は『まるごと直火焼き

トウモロコシは水分量が多いほど、 美味しさを感じることができます。 葉に包まれた状態で中の水分を閉じ 込めたまま、じわじわ加熱すること により、本来の旨味と旨味が引き出 されておすすめです!

とろける濃密もろこし

  • 最高糖度20度ぴしゃっと弾ける濃密な甘さ
  • 水分量を保つため、早朝4時から収穫開始
  • 皮ごと直火焼き』がゆめのたねファーム流!
  • 100粒から5粒にまで厳選された種
  • 日照面積を2倍にして糖の生成を活性化させる

厳密に選び抜かれた、わずか5%の種

こだわりの種屋さんからしか買わない。
100粒を5粒にまで選別する。
タネも繊細な生き物だから
そんな想いを込めて、
タネ自身に衝撃が伝わらないように
エアーなどで梱包して送られます。

優しく丁寧に
“人間と同じ部屋” で発芽させる

1か所に1粒ずつ…
苗づくりのため土に水をたっぷり与える。
播く時のタネの向きも工夫して揃える。
桜の咲く時期に、芽が出るまで
人と同じ部屋で優しく丁寧に育てる。
そんなゆめのたねファームの丁寧さが、
発芽率90%以上の高さに表れる。

有機物主体の土作り。
鶏糞や牛糞は処理施設まで視察

鶏糞や牛糞をを手で触って、
チクチクせずに柔らかいかどうか、
口に含んでみて苦くないか確かめます。
(苦いと硝酸窒素が残っているので△)
有機物を畑に入れ、微生物が餌として
有機物を分解し、土を豊かにます。

甘さの秘訣!
日光の照射面積を通常の2倍に

太陽の光を好む植物(C4植物)は
光が当たれば当たるほど味が乗る。
トウモロコシ1株当たりの 面積を2倍
することで 葉っぱが横にしっかり広がって
まんべんなく光が当たる。

早朝4時。気温の低い日の出前から
トウモロコシを収穫

水分が甘さと密接に関わっているため、
1度温度が上がるだけでも、
劇的に糖度が下がると言われています。
夜中にぎゅっと冷えて濃密な甘さを
溜め込んだトウモロコシ..。
朝露の滴るこのトウモロコシを、
まだ日の昇らない早朝4時から収穫します。

涙が出るほどうまい!って言われたことが、
農業やっててよかったと思えた瞬間です。

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ゆめのたねファーム
代表 高木宏道
所在地 愛知県豊田市
SNS https://www.facebook.com/profile.php?id=100004344037302
MAIL yumenotanefarm@gmail.com
販売サイト https://kodawarin.shop/yumenotanefarm/
つぶやき 農業は儲からない!だからやらない!
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オリジナルの経営法を生み出しました。
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