\ 食のストーリー /

地元食材を使った本場のフランス家庭料理が楽しめる 豊田のお店

豊田市にあるこじんまりとしたフレンチ料理店、その名も「Leclat・de・Rire(レクラ・ド・リール)」。 愛知県をはじめとした地元の厳選農産物を扱う飲食店があります。 美味しい料理は質のいい食材の味を引き出す 「Le…

お肉の部位の違いが分かれば、おいしさも2倍に!!

そもそもお肉の部位ってわかりますか?なんとなく聞いたことあるけど、結局どんな部位なのか知らない人って多いんじゃないでしょうか? ヒレ?テンダーロイン?サーロイン?・・・どう違うの? 「ヒレ肉」と言えば、お肉🍖の高級部位で…

西洋菊「マム」の特徴とは!?素敵な花言葉がありました…♡

花が大好きな方へ、今回はマムのご紹介です!!菊といえば、「日本を代表する花」と思われがちですが、実は「西洋菊」と呼ばれるものもあるんですよ!! 11月6日は「マムの日」!! 11月6日といえば…「マムの日」で…

刺身の相棒、つま。実は、お店で作っているわけではないんです!!

刺身のつまってわかりますか?そうです、お刺身の横にいつもいる、あの白い大根です🤗 今回は刺身のつまが主役!ついに、スポットライトを浴びるときがやってきました✨ でも、あれってスーパーとかで適当で切ってるんじゃないの?と思…

玉ねぎアイランド淡路島に、とろとろ完熟玉ねぎを発見!

加熱すると口の中に入れた瞬間、甘くて、トロトロにとろけるような玉ねぎが食べたい!!そんな方も多いのではないでしょうか?✨ 今回は、玉ねぎで有名な淡路島で、こだわり完熟玉ねぎと栽培する、フレンズ農園の立田さんに取材をさせて…

こだわりのチーズをふんだんに使った日替わりチーズランチ

もともとチーズ🧀作りには定評があるメルクルさん。チーズ専門店なんて、チーズ好きには天国のような空間ですよね✨ でも、専門店によくありがちなのが、「たくさん種類がありすぎてよくわからない」「知らない名前のものはなかなか手が…

酒かすで育てる和牛!?あいちの地域ブランド牛「鳳来牛」とは

和牛といえば、全国的に有名なの松坂牛や飛騨牛、米沢牛や宮崎牛などなど…。いろいろな和牛がありますよね。 しかし、調べてみると、有名ブランドだけではなく、日本各地にたくさんの「和牛ブランド」があるんです。実は、…

玄米が食べやすくなった酵素玄米粉の使い方

「酵素玄米粉」という言葉をご存知でしょうか? 玄米を生のまま、もしくは炒って細かく砕いたもののことを言います☺️ お米と糠の甘くて優しい香り、口に含むとしっとりとした甘さの中に芯の通った力強さがあって🍚体にとっても優しい…

農業はものづくり!?素人でも気軽に取り組める農業講座!

農業といえば、何年もかけて技術を受け継いでいくというイメージがありますよね?😉 家庭菜園などはハードルが下がるものの、「農業」となると、どうしても手軽に初めるにはハードルが高そう…。 そんな声がたくさん上がる…

山桜のチップが香る❗️口いっぱいに広がる燻製のソーセージ

噛んだ瞬間に高鳴る”パリッ”と割れる音。滝のようにあふれてくる”肉汁”。65歳のじいじとばあばがあなたに笑顔を届けます👼 修行を重ねたじいじとばあばが手作りする「ZIZI工…

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