Kodawarin（こだわりん）- こだわり食材の物語

豊橋コラボ！ブラックサンダーとよつぼしイチゴのクリームサンド

ブラックサンダーのお菓子はどこで作られている？ブラックサンダーといえば、とても有名なお菓子のひとつ。有名体操選手である内村航平さんの大好物としても知られていますね。 (ニコニコニュースより引用) ココアクッキーのザク…

はんぺい製造直売所で扱う「季節野菜」の奥に見えるもの 2019年3月にオープンしたばかりの、豊浜はんぺい製造直売所。卸商品をメインで行ってきた(株)豊浜水産ですが、「地元の人たちに貢献したい」という想いから直売所をオー…

愛知のこだわり食材を使った春メニューが誕生愛知県豊田市、足助地区にある「レストラン楓」。「愛知県でこだわりを持って作っている食材をおいしく調理する」というシェフの想いが、春のメニューになりました。そこで、今回は、愛…

「海のミルク」と呼ばれる牡蠣「海のミルク」と呼ばれるほど栄養満点な牡蠣。人間が生きていく上で必要不可欠な「亜鉛」や「タウリン」の含有量が、他の食材と比べてもかなり高いくなっています。プリッと濃厚な牡蠣は、生で食べても…

熟練の職人さんの作る美味しい手作りハムやフランクフルトがすっかりお馴染みの豊田市足助のZIZI工房さん。今回ご紹介するのは、スペアリブ。毎週日曜日の11時半に焼きあがります。いい匂いが工房中に漂いますよ〜♪ スペアリブ…

ホタテといえば、北海道・青森・宮城などの北の海で獲れる貝として有名です。美味しいホタテを食べた経験をお持ちの方も多いんじゃないでしょうか？実は、「北の海」とひとくくりに言っても、獲れる産地や時期によって、ホタテの品質は…