原木しいたけの植菌しよう！！

今回は岐阜県白川町の清水しいたけ園に行ってきました。

清水しいたけ園は、1年中「原木しいたけ」一本で勝負している農家です。

「完全無農薬」で常に体に気を使ったしいたけを心がけています。

原木しいたけの大まかな流れは

「原木の伐採→植菌→仮伏せ→本伏せ→発生・収穫」と言われています。

今回は「植菌」の見学・体験をしてきました。

今回の「植菌」の作業は「原木に穴を開ける→菌を穴に入れる→ロウで蓋をする」という流れです。

一列に６〜７個の穴を開けていきます。

この原木は高山から仕入れています。

今ではこの原木が少なくなっているため、新たな原木の生産をおうえんしたいものです！！

先ほど開けた穴に菌糸を入れていきます。

季節によって生える菌が違うので、この時期にまとめて４種類の菌をそれぞれの原木に入れていきます。

菌の乾燥を防いだり、また雨が入り込むのを防ぐために、菌糸の上にロウを被せていきます。ロウは一度、熱で溶かしてから菌糸の上に塗っていきます。隙間のないように被せるのがコツです！！

この植菌の作業は、だいたい桜が咲き始める前までには終わらせ、その後、森林の中にもっていき菌糸の活着をさせます（本伏せ）

今後の生育が楽しみですね＾＾

ちなみに清水しいたけ園のホームページはこちらです↓↓

次回は。清水しいたけ園の「今が旬」収穫期の原木しいたけについてお伝えします！！

肉厚のジューシ〜っな原木しいたけの紹介をお楽しみに♪

(Reporter: 柘植千佳)

こだわりん