こんなヒヨッコレベルですが

、品種改良という大それた計画を企んでいます。

師匠のおじいちゃんから、改良技術の伝授もうけたんで、

やってみたくて仕方なくて…

改良に使う品種は、

ベースは従来のペコロスだけど、

掛け合わせ品種には、

イタリアの小タマネギ「ボレッターナ」
アメリカの甘タマネギ「ワラワラスイート」
フランスのやや赤タマネギ「オニオンルージュペールニオール」

を選び、この半年、生育してきました。

（左：ワラワラスイート、右：オニオンルージュ）

（ボレッターナ）

ちなみに、ワラワラや二オールは

産地の都市の名前らしいです。

予定よりかなり遅れて、3種類が収穫の段階になりました。
そして、食べてみました。

（向いた様子）

ややへん平なワラワラは辛味が少なく、生食に向きました。

少し赤みが刺したあたりがパリジェンヌ？みたいなペールニオールは、

辛味はあるものの水分が少なく、

てんぷらにして時間が経ってもべちょっとしませんでした。

イタリアのボレッターナは、

表皮がしっかりしていて、日持ちする印象。

オーブン焼きが甘みを引き立てました。

この3種から、在来ペコロスとの掛け合わせで、

新しい品種を作りたいと思います。

新品種プロジェクトには、

パリジェンヌは脱落かなー、とは思いますが。

新品種に向けた栽培を始め、

特徴が安定するには6〜7年かかる、

と師匠は言っていました。

私の新たなライフワークになりそうです(^^)