豊田市足助町にあるホテル百年草さんの中には、地元の食材を活かした本格フレンチ料理のレストランがあります。 その名前は、「レストラン楓」。足助川の清流を見ながら、自然の景色の中で食事ができるところがとても素敵なレストランで…

『グルテンフリー』という言葉をご存知でしょうか？ グルテンは小麦や大麦あるいはライ麦、オート麦などの、麦類に含まれているタンパク質の一種で、『グルテンフリー』は、このグルテンを使わない食事法のことを指します。 小麦を使っ…

愛知県の知多半島で『豊浜はんぺい』という魚の練り製品を作り続ける人がいます。 ここ（株)豊浜水産の理念は、「ご縁をつなぐはんぺい屋さん」。 今回は、「はんぺいって何？」というところから、豊浜はんぺいを作る一筋の思いについ…

愛知県碧南市で、小麦を一切使わずに米粉パンを作る「Bakeshop SolSol」。 小麦アレルギーの子供が増えていることを受け、「代々続くパン職人としてできることはないだろうか」と考え、米粉１００％のオリジナルグルテン…

つやっつやのきれいな肌🍊 中からは濃くて、爽やかな香り✨ 口にいれれば濃くて甘い果汁が広がります🎵 ここまでのみかんができるのは、その一つ一つに想いが込められているからなんです。 みかんが育つ最高の環境へ 和歌山県紀ノ川…

鮮やかな赤い脚、割るとはち切れんばかりのカニの身がびっしり🦀 軽くボイルして食べたら、濃厚な旨味と甘さがこんなにも口中に贅沢に広がるなんて☺️☺️ 冬の寒い時期には、かにが食べたくなりますよね🦀 尾張まるはちさんは、少し…

ケールという野菜の名前、聞いたことありませんか？🤔 「ケール」っていうと青汁をイメージしてしまいますよね。栄養はあるけど、なんか苦そう、、😅 なかなか食べることは少ないですよね。 そんなケールをサラダで食べれるようにした…

剪定って？ 剪定（せんてい）という言葉をご存じですか。 樹木の枝を切って✂、形を整えたり、病害虫を防いだりすることを剪定といいます。 庭師さんが梯子に上ってお庭の松の枝をチョキチョキしたり、最近は外国の方にも大人気の盆栽…

作っていても食べたくなるほどの黒胡椒の香り✨ 大型スモーカーから出てきたのは スモークしたてのパストラミ。 黒胡椒がふんだんに使われ、 よい香りが工房いっぱいに広がります🎵 さらに、燻製チップには、 あえてクセの少ない「…

岸壁などに棲みついているムラサキイガイというこんな貝を見たことはありませんか？ なにも悪いことはしていないのに ムラサキイガイはムール貝の仲間の貝です✨ . とてもたくましい貝ですが、この貝によって、工場の海水汲上げ口を…