・野菜ピューレにかける熱意

「健康にとって野菜は大切だけれど、なかなか充分な量を摂取できない。」 「毎日毎日の料理に、あまり多くの手間はかけていられない。」 多くの人が、そんな悩みを抱える時代だからこそ、消費者の気持ちに寄り添ってお届けしたいと考えます。
私自身が農家さんのお手伝いを通して野菜のもつ香りの鮮烈さや色合いの美しさに感動を覚えたように、皆さまがこのピューレを使って調理をするときに、少しでもワクワクしてもらえたらと色合いや形にこだわってつくっています。安全・安心・信頼できる生産者の畑から、野菜そのままの色や香りを新鮮な状態で加工した冷凍野菜ピューレです。

・なぜ規格外野菜を使うのか

　規格外野菜には２種類があります。①味も見た目も全く劣らないのに市場の出荷調整のために買い取ってもらえないもの、②味は変わらないのに自然な奇形による傷、変形があるものなどです。昨年の多い時期には、私のところに1ヶ月で合計100kg近い規格外野菜の加工依頼があります。

　しかし私のお手伝いする農家さんご夫婦は、自分が美味しいと感じ、安心して食べられるような無農薬・有機栽培に近い農業を実践しています。何より野菜を食べてくれる方の満足感を優先しておられます。「せっかくの手塩にかけた自慢の野菜だからこそ、誰にも食べられることなく終わってしまうのではなく、できるだけ食べてもらいたい。」という農家さんの気持ちを汲み取って規格外の野菜に注目しました。規格外の野菜もできるだけ有利に買い取り、 農家さんに還元したいと考えています。 私のお手伝いする農家さんは、いつもにこにこ笑って、人付き合いを大切にし、ストレスのない生活をされています。農業を身近なものとし、「農的生活」季節の野菜とともに楽しむ食生活、文化・・・そこに健康長寿のヒントが有るように思えてなりません。

　だからこそ規格外の野菜も含めて「野菜の鮮度・風味・色そのまんま」をおいしく楽しく食べられる、農家さんの畑にある「全ての魅力」を、移りゆく季節の「旬の野菜」をお届けできるように、この野菜ピューレの開発を頑張ります。