100年以上続くみりん造り

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角谷文治郎商店
愛知県碧南市

愛知県碧南市で、100年以上
伝統的なみりんを
造り続ける企業があります。
「角谷文治郎商店」です☺
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伝統的なみりんは、
「もち米、米麹、本格焼酎」
のみから造られるのですが、
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米を使った本格焼酎から自前で
手作りするのは日本でも
本当に数少ないんだとか🍶
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もち米の本来の甘みやおいしさを
生かすことができる本みりんは、
伝統的な技で「約2年」ものあいだ
長期熟成させて造られます🌾
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お料理に使うと、甘みだけでなく
上品なコクを出してくれますよ〜☺💕

https://www.instagram.com/p/BkL8Ja6nodO/

 

角谷文治郎商店

もち米のおいしさを日本の伝統的な技のみで引き出す伝統的なみりん。本格焼酎から自家製で手がける数少ない企業で、100年以上もの歴史があります。より自然な栽培方法の原料を使用し、昔ながらの蔵の中で、素材の持ち味を大切に醸しています。

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安藤ゆりえ
愛知県碧南市
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