ほえ〜っ!?

みなさん、ほえ〜っはご存知でしょうか?

チーズを作る過程で、固形物と分離した液体…

そう、ホエイです!笑

この液体をホエイ(乳清)というのですが、実はこのホエイ、高タンパク質で低脂質といった栄養価をもち、しかも糖尿病には欠かせないインスリンの分泌を促進してくれるので、私たちの体にはとっても良いものなんですね。

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しかしです!これを捨てようとすると「産業廃棄物」になってしまうんです。
栄養価がとっても豊富なので、そのまま河川に流すと、バクテリアが繁殖してしまいます。その結果、魚などの生き物たちが酸素を取り入れられずに死んでしまうのです。
せっかく栄養たっぷりのホエイだから、捨てずに最後まで美味しく食べたい!
そんな想いでホエイの加工品を取り組んでいるのがホエイチームの「キリン」さんです。

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同じ三重県の鈴木牧場で作られたホエイを使って、手作りのアイスクリームやジャムを作っています!

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練乳のようなミルク感と生キャラメルのようにとろける味わいが口いっぱいに広がります♡
甘くておいしいのに高蛋白で低脂質。しかも食べてしまえば環境への負荷も0なんていうことないですね(o^^o)✨

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