「じいじ」と「ばあば」が修行を積んだ手作りの味

じいじ👴とばあば👵が、修行を積み重ねてできた「手作りのお肉工房」があります🍗働く人のほとんどが６５歳以上。ベーコンやソーセージなど、丁寧な仕込みからなにから行っています‼

その名は、「ZiZi工房」。豊田市の足助地区と呼ばれる場所にあるお肉工房です。

右：ZiZi工房の運営者 左：Kodawarinの柘植

香嵐渓のもみぢで有名な町の山あいに

豊田市の足助地区といえば、「香嵐渓」が有名ですよね。毎年１１月頃には、燃え上がるような紅葉を見るために、全国各地から観光客が集まるほどの名所です🍁✨

足助観光協会より引用

実は、その山あいに溶け込むように「百年草」というホテルがあります。そして、このホテルの一部にあるのが「ZiZi工房」です😋ホテル客のみならず、足助に来た観光客が立ち寄る場所の１つになっています🚶

ZiZi工房のこだわりは、修行を重ねたじいじとばあば

豊田市百年草公式Twitterより

ZiZi工房のこだわりは、ずばり「作る人」なんです👦65才過ぎのおじいちゃんが3〜5年もかけて修行をしていきます✨しかも、やっと一人前になるのは、おおよそ70歳なんだとか‼びっくりですよね。

３〜５年の修行を重ねたじいじとばあばだけが、「ハムの成形」や「ソーセージの肉詰め」などを任されているのです。長年の知恵と人生経験が詰まった手作りのソーセージは、どんな味がするのかな…って少し気になりますよね😁💕

手作りならではの「味」

修行を重ねたじいじとばあばの手作りソーセージ。種類も豊富なのですが、例えば「粗挽きソーセージ」の味わいは…？というと、「手作りならではの温かみがぎっしり詰まっている」という表現がぴったりだなと思います😋

豚肉そのものの味がしっかりと感じられる一方、ほろっと豚肉がこぼれ落ちるような食感があります。これは、手作業で肉詰めしているからこそなのかな..と思ったり✨🍀

その他、ベーコンは時間をかけてじっくり熟成するため、生で食べても霜降り肉のように柔らかくてジューシーで旨いなあと感じました！😋

一年に一度の大イベント「百年草感謝祭」

そのようなZiZi工房のある「百年草」では、毎年9月に大イベントが開催されています。年に一度の大「百年草感謝祭✨」というイベントです。

この感謝祭は、…というイベントなのですが、ZiZi工房で作られた自慢のフランクフルトも炭焼きで販売されます。
その他、百年草内にあるレストランで限定ランチなどが楽しめるなど、食べもの好きにはもってこいのイベントのようです🍺🍴

ぜひ一度、観光として、足助の山あいや昔ながらの街並みを楽しみながら、ZiZi工房のソーセージやフランクフルトを楽しんでみてくださいね❣

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