Kodawarin（こだわりん）- こだわり食材の物語

豊橋コラボ！ブラックサンダーとよつぼしイチゴのクリームサンド

ブラックサンダーのお菓子はどこで作られている？ブラックサンダーといえば、とても有名なお菓子のひとつ。有名体操選手である内村航平さんの大好物としても知られていますね。 (ニコニコニュースより引用) ココアクッキーのザク…

「海のミルク」と呼ばれる牡蠣「海のミルク」と呼ばれるほど栄養満点な牡蠣。人間が生きていく上で必要不可欠な「亜鉛」や「タウリン」の含有量が、他の食材と比べてもかなり高いくなっています。プリッと濃厚な牡蠣は、生で食べても…

ホタテといえば、北海道・青森・宮城などの北の海で獲れる貝として有名です。美味しいホタテを食べた経験をお持ちの方も多いんじゃないでしょうか？実は、「北の海」とひとくくりに言っても、獲れる産地や時期によって、ホタテの品質は…

豊田市足助町にあるホテル百年草さんの中には、地元の食材を活かした本格フレンチ料理のレストランがあります。その名前は、「レストラン楓」。足助川の清流を見ながら、自然の景色の中で食事ができるところがとても素敵なレストランで…

『グルテンフリー』という言葉をご存知でしょうか？グルテンは小麦や大麦あるいはライ麦、オート麦などの、麦類に含まれているタンパク質の一種で、『グルテンフリー』は、このグルテンを使わない食事法のことを指します。小麦を使っ…

野菜作りにカルシウムが使われていることはご存知ですか🥦 カルシウム 🍖を入れることで野菜が丈夫になって病気や虫🐛の被害に合いにくくなったり他の肥料分の吸収に一役買ったりします。また、もともと殺菌効果もあり、病気がち…

愛知県碧南市で、小麦を一切使わずに米粉パンを作る「Bakeshop SolSol」。小麦アレルギーの子供が増えていることを受け、「代々続くパン職人としてできることはないだろうか」と考え、米粉１００％のオリジナルグルテン…

つやっつやのきれいな肌🍊 中からは濃くて、爽やかな香り✨ 口にいれれば濃くて甘い果汁が広がります🎵 ここまでのみかんができるのは、その一つ一つに想いが込められているからなんです。みかんが育つ最高の環境へ和歌山県紀ノ川…

鮮やかな赤い脚、割るとはち切れんばかりのカニの身がびっしり🦀 軽くボイルして食べたら、濃厚な旨味と甘さがこんなにも口中に贅沢に広がるなんて☺️☺️ 冬の寒い時期には、かにが食べたくなりますよね🦀 尾張まるはちさんは、少し…

美味しい卵に貝殻が欠かせない美味しい卵を産むためには、もちろん元気な鶏の存在が欠かせません‼️ つまり、元気な鶏🐓を育てるために、養鶏場の方は日々努力をされているということですね🙂(ウンウン) カルシウム肥料ってなんだ…