刺身の相棒、つま。実は、お店で作っているわけではないんです！！

刺身のつまってわかりますか？そうです、お刺身の横にいつもいる、あの白い大根です🤗

今回は刺身のつまが主役！ついに、スポットライトを浴びるときがやってきました✨

でも、あれってスーパーとかで適当で切ってるんじゃないの？と思われている方も大勢いらっしゃると思うのですが、実はそんなことはないんです🙄

わかば農園さんでは、刺身のつまを製造しています。でも、ただ製造しているだけではなく、つまを作る特許を持った加工機械まであるんです🤗

一般的につまを製造する機械は、大根を螺旋状にカットしていくので、大根の上下を流れる繊維を無視したカットを行なっています。

しかし、わかば農園さんの機械は、かつらむきのように大根の繊維に沿ったカットをしていきます✂

そう、この大根の繊維を残すことこそが、まさにつまに必要な最大の要素だと言うんです！

繊維を壊してしまうと、どうしてもあまり綺麗な形では無くなります。そのうえ、つまがあまりたたないので、つまがべたっとなってしまうのです。

しかし、繊維を保つことによって、断面が滑らかでシャキシャキと音を立てます。そして、何と言っても味が変わって、つまがふわりと立つので、美味しそうに見えるんです😋さらに、刺身などを美味しそうに見せてくれる効果も…🤗

つまをカットする技術を応用して、カット野菜もされています！

今や、多くの大学生協やスーパーなどに置かれているので、一度は目にしたことがあるのではないでしょうか？🤔

今では南は山口から北は北関東まで展開されているそうです。

「ただ、自分たちが作ったものが話題になったり、販売されているのを見るのが一つの働きがいになっている」とおっしゃっていました😌

自分で作ったものが話題になったり、販売されているのは嬉しいですよね✨

ランチのお供に一つ、わかば農園さんの野菜はいかがでしょうか？

ぜひ、一度手にとってみてください!

〒500-8238　岐阜県岐阜市細畑2丁目4番18号
TEL／058-247-9590

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